CREME DE ABÓBORACOBOTIÁ COM

REQUEIJÃO CREMOSO D’ALLORA TRADICIONAL

Ingredientes:

1 abóbora cabotiá cortada em cubos

e com casca;

1 cebola grande cortada em cubos;

Água o suficiente;

Sal e pimenta-do-reino a gosto;

2 cubos de caldo de legumes;

300g de Requeijão Cremoso D’Allora

Tradicional

Queijo mussarela em cubos a

gosto (opcional).

Modo de Preparo:

    1. Lave muito bem a casca da abóbora e depois corte-a em cubos, coloque-os em uma panela

grande, juntamente com a cebola também cortada em cubos;

    2. Coloque a água até cobrir os ingredientes, junte o sal, a pimenta-do-reino e os cubos de caldo

de legumes;

    3. Tampe a panela e deixe cozinhar até a abóbora ficar macia

    4. Retire com o auxílio de uma escumadeira a abóbora e a cebola, coloque-as dentro do

liquidificador, acrescente 1 e 1/2 copos americanos do caldo em que foi cozida a abóbora;

    5 .Bata até ficar um creme espesso;

    6. Se ficar muito espesso acrescente um pouco mais de caldo

    7. Leve ao fogo moderado até levantar fervura, desligue o fogo acrescente o Requeijão cremoso

D’alloraTradicional e mexa bem;

    Sirva à seguir

    Se desejar, coloque no fundo do prato queijo mussarela cortado em cubos e cubra com o creme

de abóbora, ou, pode-se acrescentar também um pouquinho de pimenta dedo-de-moça picadinha

no fundo do prato.

Fonte: http://www.radio.uol.com.br/#/busca/halo%20beyonce

FONDUE DE QUEIJO COM REQUEIJÃO

 CREMOSO TRADICIONAL

Ingredientes:

1 dente de alho

3/4 xícara (chá) (180ml) de vinho branco seco

1 1/3 xícara (chá) (200g) de queijo fundido cortado em cubinhos

1 colher (chá) de fécula de batata dissolvida em 3 colheres (sopa) (45ml) de vinho branco seco

1 bisnaga de Requeijão Cremoso Tradicional 500g

Pimenta do Reino branca moída na hora, a gosto

Cubinhos de pão francês

Modo de Preparo:

1. Corte o dente de alho ao meio e esfregue na panela de um réchaud de cerâmica, de preferência. Elimine.

2. Coloque o vinho branco na panela, leve ao fogo brando e deixe aquecer.

3. Junte o queijo fundido ao requeijão e, mexendo sempre com uma colher de pau, deixe os queijos derreterem.

4. Acrescente a fécula de batata dissolvida no vinho branco e continue mexendo até a mistura de queijos ficar encorpada.

5. Tempere com pimenta do reino branca a gosto.

6. Acenda o fogareiro do réchaud, mantendo a chama bem branda para não queimar a mistura de queijos, e coloque sobre ele a panela com a fondue.

7. Para se servir, cada pessoa deve espetar um cubo de pão no garfinho para fondue e mergulhar na mistura quente.

Fonte: http://wp.clicrbs.com.br/nacozinhadabete/2012/05/01/calzone-integral/?topo=13,2,18,,18,77

Sopa de Queijo

- Ingredientes
350 g de talos externos de aipos
125 g de cebola picada
850 ml de água
1 colher (chá) de caldo de legumes em pó (ou um tablete)
125 g de queijo stilton ou gorgonzola
um pouco de suco de limão siciliano
2 colheres (sopa) de Requeijão D’ALLORA Premium
sal e pimenta-do-reino moída na hora
cebolinha ou salsa picada para guarnecer.

- Modo de Preparo:
Lave os talos do aipo, retirando bem as fibras. Pique e coloque numa panela grande com a cebola, a água e o caldo de legumes. Tampe, deixe levantar fervura e apure em fogo brando por cerca de 1 hora ou até os legumes ficarem tenros. Coloque a sopa em um processador e adicione o queijo em pedaços. Bata até formar um purê, passe a mistura numa peneira e coloque-a de volta na panela. Desfaça todos os grumos de legumes e de queijo. Tempere com sal e pimenta. Pingue um pouco de suco de limão para incrementar o sabor, caso seja necessário, e adicione o requeijão D’ALLORA Premium. Aqueça em fogo brando, sem deixar ferver. Sirva em tigelas, enfeitando com um pouco de cebolinha ou salsa.

Fondue de Queijo

- Ingredientes
250g de queijo gruyère
250g de queijo emmental
200g de Requeijão Cremoso D’ALLORA Premium
1 dente de alho Pimenta-do-reino a gosto
1 pitada de noz-moscada
1 colher de chá de amido de milho
1 cálice de conhaque
3/4 de um copo de vinho branco seco

- Modo de Preparo:
Passar o alho nos lados e fundo da panela. Ralar os queijos no grosso, juntar o requeijão, o conhaque e o vinho branco com o amido de milho dissolvido. Acrescentar a noz-moscada e a pimenta-do-reino.
Sobre o réchaud (tendo o cuidado de manter a chama sempre baixa), iniciar o processo de fundir a massa até que a mesma esteja homogênea e na temperatura ideal para ser degustada. No caso de utilização da panela de vidro, você poderá utilizar o microondas, usando a potência alta por 2min.
Espetar os acompanhamentos com os garfos especiais para fondue e mergulhar na mistura aquecida. Servir com pão francês (dormido) cortado em cubos; florzinha de couve-flor ou brócolis e cenoura cortada em cubinhos (somente aferventados).

Fondue 3 Queijos

- Ingredientes:
250g de Requeijão D’ALLORA Premium
250g de queijo Gruyère
250g de queijo Emmental
1 dente de alho
Pimenta-do-reino a gosto
1 pitada de noz-moscada
1 colher de chá de amido de milho
1 cálice de conhaque
¾ de um copo de vinho branco seco

- Modo de Fazer:
Passar o alho nos lados e fundo da panela. Ralar os queijos e juntar o Requeijão D’ALLORA Premium, o conhaque e o vinho branco com o amido de milho dissolvido. Acrescentar a noz-moscada e a pimenta-do-reino. Sobre o réchaud (manter a chama sempre baixa), iniciar o processo de fundir a massa até que a mesma esteja homogênea e, na temperatura ideal para ser degustada.

- Para Acompanhar:
Pão francês (dormido) cortado em cubos; florzinha de couve-flor, brócolis e cenoura cortada em cubinhos (somente aferventados). Espetar os acompanhamentos com os garfos especiais para Fondue e mergulhar na mistura aquecida.

Creme de Cheddar

- Ingredientes
1 colher de sopa de manteiga
1 xícara de cenoura, salsão e cebola picados em cubos
2 xícaras de alho poro picado fino
1 colher e meia de sopa de farinha de trigo
1,5 litro de caldo de galinha (pra fazer, dissolva 2 cubos de caldo de galinha em 2 litros de agua fervente)
1 sachê (amarradinho em algumas camadas de gaze com barbante) com 1 folha de louro, 1/4 de colher de chá de tomilho fresco ou seco, e pimenta do reino preta (o grão)
100ml de vinho branco seco ou cerveja choca
120ml de creme de leite fresco
250g de D’ALLORA Cheddar
Sal à gosto
Pimenta Cayena à gosto
Salsinha picada bem miúda para guarnição
Croutons para guarnição

- Modo de Preparo:
Em uma panela funda, frite a cebola, cenoura e o salsão e o alho poró na manteiga até que amoleçam, mas sem escurecer os legumes. Coloque a farinha de trigo e mexa até que comece a ficar amarelo claro. Coloque o caldo de galinha e o sachê e deixe ferver. Coloque o vinho e o Cheddar, cozinhe em fogo baixo por 1 hora. Coe, adicione sal e pimenta cayena à gosto. Coloque o creme de leite, deixe quase ferver. Sirva em tigelas aquecidas com croutons no meio e salpique salsinha. Se gostar, salpique tambem cubinhos fritos de bacon por cima.